Se você é um amante da culinária italiana, certamente já se deliciou com pratos recheados de sabor e tradição. Neste post, vamos te ensinar a preparar tortelloni verdes de presunto, uma verdadeira explosão de sabores que encantará o seu paladar. E o melhor de tudo, você pode fazer esses deliciosos tortelloni em casa, proporcionando a você e aos seus convidados uma experiência gastronômica única.
Comece preparando a massa fresca.
Em uma tigela, combine a farinha tipo 00 com as gemas de ovo, o ovo inteiro e a spirulina em pó.
A spirulina em pó não apenas adiciona uma bela cor verde à massa, mas também é rica em nutrientes.
Misture tudo até obter uma massa homogênea e, em seguida, cubra-a com filme plástico.
Deixe a massa descansar por 30 minutos, o que permitirá que ela fique mais elástica e fácil de manusear.
Enquanto a massa repousa, prepare o recheio.
Em outra tigela, misture a ricota, o parmesão, o presunto refogado com a cebola, o sal e a pimenta do reino a gosto.
O resultado será um recheio cremoso e saboroso que será o coração dos seus tortelloni verdes.
Após o período de descanso da massa, estenda-a finamente com um rolo de macarrão e corte-a em quadrados de 8 a 10 centímetros.
Coloque uma generosa porção do recheio no centro de cada círculo de massa e dobre-o ao meio. Una as pontas da meia lua para formar o característico formato de tortelloni.
Em uma panela grande, ferva água com sal e cozinhe os tortelloni até que subam à superfície. Esse processo leva em torno de 2-3 minutos.
Enquanto os tortelloni cozinham, prepare o molho.
Em uma frigideira, derreta a manteiga e adicione a cebola picada. Refogue até que fique dourada.
Acrescente as ervilhas cozidas, o presunto em cubos e a pimenta do reino a gosto.
Cozinhe por mais alguns minutos, adicionando um pouco da água de cozimento da massa para criar um molho irresistivelmente cremoso.
Escorra os tortelloni e adicione-os à frigideira com o molho.
Mexa delicadamente para envolver os tortelloni no molho saboroso e aromático.
Agora, você está pronto para se deliciar com os seus próprios tortelloni verdes de presunto.
Sirva-os quentes, polvilhados com parmesão ralado e um toque de salsinha fresca para realçar os sabores.
Não há nada como o sabor e a textura da massa fresca combinados com um recheio rico e um molho sedoso.
Experimente esta receita e descubra a verdadeira magia da culinária italiana em sua própria cozinha!
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Olá 👋
meu nome é Eduardo, um entusiasta da culinária italiana e neste blog vou trazer os sabores da Itália para a sua mesa. De receitas autênticas e tradicionais a pratos modernos e inovadores, neste blog tem tudo o que você precisa para se tornar um especialista em culinária italiana.