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Experimente esta combinação de sabores irresistível 

Se você é um amante da culinária italiana, certamente já se deliciou com pratos recheados de sabor e tradição. Neste post, vamos te ensinar a preparar tortelloni verdes de presunto, uma verdadeira explosão de sabores que encantará o seu paladar. E o melhor de tudo, você pode fazer esses deliciosos tortelloni em casa, proporcionando a você e aos seus convidados uma experiência gastronômica única.

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Ingredientes para a massa fresca:

• 140 g de farinha tipo 00
• 1 ovo inteiro
• 2 gemas de ovo
• 5 g de spirulina em pó

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Recheio dos tortelloni de presunto:

• 100 g de ricota
• 50 g de parmesão
• Sal a gosto
• Pimenta do reino a gosto
• 1 colher de sopa de presunto
• 1 colher de sopa de cebola

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Molho:

• 75 g de manteiga sem sal
• 1/2 copo de água de cozimento da massa
• 1 colher de sopa de ervilha fresca
• 1 colher de sopa de presunto em cubos
• 1/2 cebola pequena cortada finamente
• Pimenta do reino a gosto
• Parmesão ralado a gosto
• Salsinha a gosto

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Modo de preparo dos tortelloni verdes de presunto

Comece preparando a massa fresca.

Em uma tigela, combine a farinha tipo 00 com as gemas de ovo, o ovo inteiro e a spirulina em pó.

A spirulina em pó não apenas adiciona uma bela cor verde à massa, mas também é rica em nutrientes.

Misture tudo até obter uma massa homogênea e, em seguida, cubra-a com filme plástico.

Deixe a massa descansar por 30 minutos, o que permitirá que ela fique mais elástica e fácil de manusear.

Enquanto a massa repousa, prepare o recheio.

Em outra tigela, misture a ricota, o parmesão, o presunto refogado com a cebola, o sal e a pimenta do reino a gosto.

O resultado será um recheio cremoso e saboroso que será o coração dos seus tortelloni verdes.

Após o período de descanso da massa, estenda-a finamente com um rolo de macarrão e corte-a em quadrados de 8 a 10 centímetros.

Coloque uma generosa porção do recheio no centro de cada círculo de massa e dobre-o ao meio. Una as pontas da meia lua para formar o característico formato de tortelloni.

Em uma panela grande, ferva água com sal e cozinhe os tortelloni até que subam à superfície. Esse processo leva em torno de 2-3 minutos.

Enquanto os tortelloni cozinham, prepare o molho.

Em uma frigideira, derreta a manteiga e adicione a cebola picada. Refogue até que fique dourada.

Acrescente as ervilhas cozidas, o presunto em cubos e a pimenta do reino a gosto.

Cozinhe por mais alguns minutos, adicionando um pouco da água de cozimento da massa para criar um molho irresistivelmente cremoso.

Escorra os tortelloni e adicione-os à frigideira com o molho.

Mexa delicadamente para envolver os tortelloni no molho saboroso e aromático.

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Em resumo…

Agora, você está pronto para se deliciar com os seus próprios tortelloni verdes de presunto.

Sirva-os quentes, polvilhados com parmesão ralado e um toque de salsinha fresca para realçar os sabores.

Não há nada como o sabor e a textura da massa fresca combinados com um recheio rico e um molho sedoso.

Experimente esta receita e descubra a verdadeira magia da culinária italiana em sua própria cozinha!