.

Experimente a preparação desses tortelloni tricolor deliciosos

Se você está em busca de uma experiência culinária única, que tal se aventurar na preparação dos incríveis Tortelloni Tricolor?

Essa receita não só encanta pelo seu visual vibrante, mas também conquista o paladar com uma combinação perfeita de massas frescas e um recheio irresistível.

Vamos desbravar juntos o passo a passo dessa delícia que promete transportar você diretamente para a Itália!

.

Ingredientes para a massa fresca:

• 140 g de farinha italiana 00
• 1 ovo inteiro
• 2 gemas de ovo

.

Massa Verde:

• 140 g de farinha italiana 00
• 5 g de Spirulina em pó
• 1 ovo inteiro
• 2 gemas de ovo

.

Massa Laranja:

• 140 g de farinha italiana 00
• 79 g de pimentão vermelho assado (bata no liquidificador)

.

Recheio:

• 200 g de ricota
• 100 g de Parmesão
• Sal a gosto
• Pimenta do reino a gosto
• 70 g de presunto refogado em manteiga
• 1/2 cebola pequena refogada em manteiga

.

Modo de preparo dos tortelloni tricolor

Inicie preparando as massas frescas e deixe-as descansar cobertas por filme plástico por 30 minutos, permitindo que os sabores se harmonizem.

Enquanto a massa descansa, prepare o recheio. Misture a ricota, o parmesão, o presunto refogado, a cebola refogada, o sal e a pimenta do reino a gosto. 

Reserve essa mistura que será o coração saboroso dos seus tortelloni.

Após o descanso, abra e una os retângulos de massa fresca. 

Corte em tiras, junte-as, pincelando água se necessário, e utilize um rolo antes de passar pela máquina. 

Abra a massa até atingir uma espessura de 1 mm e corte em quadradinhos de 6 x 6 cm.

Coloque uma porção do recheio no centro de cada quadrado de massa e dobre ao meio formando um triângulo . 

Una as pontas do triângulo para formar o formato característico do tortelloni.

Em uma panela grande, cozinhe os tortelloni em água salgada fervente até que subam à superfície, o que deve levar cerca de 2-3 minutos.

Enquanto os tortelloni cozem, prepare o molho. Em uma frigideira, derreta a manteiga e adicione a cebola picada. Refogue até que fique dourada.

Adicione as ervilhas cozidas, o presunto em cubos e a pimenta do reino a gosto. Cozinhe por mais alguns minutos e acrescente o creme de leite fresco, cozinhando até atingir uma consistência cremosa.

Escorra os tortelloni e adicione-os ao molho. Mexa delicadamente para envolver os tortelloni na mistura saborosa.

Sirva os Tortelloni quentes, polvilhados com parmesão ralado e salsinha a gosto. 

Uma explosão de cores e sabores que certamente encantará seu paladar e impressionará seus convidados.

.

Em resumo…

Preparar os Tortelloni Tricolor é mais do que uma simples atividade culinária

Combinando a tradição italiana com um toque contemporâneo, esta receita é uma celebração de cores, texturas e, é claro, do prazer de compartilhar uma boa refeição com aqueles que amamos. 

Experimente essa receita e permita-se levar seus sentidos a uma viagem única pela culinária italiana!