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Descubra esta receita irresistível de rigatoni ao molho de vodka

Viajar pelas delícias da culinária italiana é sempre uma jornada emocionante. Hoje, convidamos você a explorar um prato que combina a riqueza da massa fresca com o toque surpreendente de um molho à base de vodka. Este rigatoni ao molho de vodka é uma celebração de sabores que promete cativar o seu paladar.

Vamos mergulhar nos detalhes dessa receita única e irresistível!

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Ingredientes para a massa fresca:

• 10 0g de farinha de trigo italiana tipo 00
• 5 gemas de ovos grandes

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Molho de vodka:

• 1/2 cebola picada finamente
• 3 colheres de pasta de tomate
• 1/2 xícara de vodka
• 1 concha de água de cozimento da massa
• 100 g de creme de leite fresco
• Sal a gosto
• Pimenta do reino a gosto
• Folhas de manjericão
• Queijo parmesão ralado para finalizar

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Modo de preparo dos rigatoni ao molho de vodka

Misture a farinha italiana tipo 00 com as gemas de ovos grandes até obter uma massa homogênea e suave.

Cubra a massa com filme plástico e deixe descansar por 30 minutos para garantir a perfeita elasticidade.

Em uma panela, refogue a cebola picada até que ela atinja um tom dourado irresistível.

Adicione a pasta de tomate à cebola dourada e cozinhe por alguns minutos, permitindo que os sabores se desenvolvam.

Despeje a vodka na panela e deixe reduzir, criando uma base intensa e envolvente.

Acrescente uma concha da água de cozimento da massa, adicionando um toque único ao molho.

Introduza o creme de leite fresco, temperando com sal, pimenta do reino e folhas de manjericão.

Cozinhe até atingir a textura cremosa desejada.

Misture os rigatoni cozidos com o molho de vodka, garantindo que cada massa esteja envolvida na suntuosidade do molho.

Finalize o prato com uma generosa quantidade de queijo parmesão ralado, adicionando camadas adicionais de sabor.

Sirva imediatamente, proporcionando uma experiência gastronômica autêntica.

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Em resumo…

Ao concluir esta jornada culinária, o rigatoni ao molho de vodka não é apenas uma refeição; é uma celebração de sabores que ressoam com a tradição italiana. 

Cada garfada é uma experiência única, uma fusão perfeita entre a riqueza da massa e a sofisticação do molho. 

Em sua próxima incursão culinária, permita-se explorar os encantos desse prato que transcende as expectativas.