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Descubra esta combinação de sabores única

Se você deseja elevar sua experiência gastronômica a um novo nível, precisa experimentar os Ravioloni de Espinafre. 

Essa receita italiana clássica combina a leveza do espinafre fresco com a riqueza do do queijo, resultando em um prato que é uma verdadeira explosão de sabor. 

Neste artigo, vamos compartilhar todos os segredos para preparar esse prato extraordinário. Vamos lá!

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Ingredientes para a massa fresca:

• 140 g de Farinha 00
• 1 ovo inteiro
• 2 gemas de ovo

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Recheio dos ravioloni de espinafre:

• 100 g de espinafre cozidos
• 50 g de ricota
• 50 g de Parmesão ralado
• Sal a gosto
• Pimenta do reino a gosto

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Molho:

• Azeite para refogar
• 1/2 cebola
• 6 dentes de alho
• 1 cenoura
• 2 talos de salsão
• 1 copo de vinho tinto
• 400 g de tomate cereja
• 1 colher de sopa de ricota (opcional)

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Modo de preparo do ravioli de espinafre

Comece preparando a massa fresca.

Misture a farinha, o ovo inteiro e as gemas de ovo até que a massa fique homogênea. 

Em seguida, deixe-a descansar por aproximadamente 30 minutos, cobrindo-a com um pano úmido.

Enquanto a massa repousa, é hora de preparar o recheio.

Cozinhe os espinafres até que estejam macios, depois escorra e pique-os finamente.

Em uma tigela, misture os espinafres com a ricota, o Parmesão ralado e tempere com sal e pimenta do reino a gosto. Reserve esse recheio saboroso.

Após o período de descanso da massa, abra a massa com um rolo até que fique bem fina.

A ideia é obter uma folha de massa grande e fina, que servirá como base para os ravioloni.

Divida a folha de massa ao meio, de modo a criar duas tiras longas.

Coloque pequenas porções do recheio de espinafre em uma das tiras, deixando espaço suficiente entre elas.

Em seguida, cubra com a outra tira de massa.

Com um cortador de massa circular de aproximadamente 10cm de diâmetro, corte os ravioloni, pressionando bem as bordas para selar.

Em uma panela grande, ferva água com sal e cozinhe os ravioloni até que subam à superfície, o que deve levar de 3 a 4 minutos.

Retire-os com uma escumadeira e reserve.

Para o molho, aqueça azeite em uma frigideira e refogue a cebola e o alho até que fiquem dourados.

Adicione a cenoura e o salsão picados e refogue até que estejam macios.

Deglaceie a frigideira com o vinho tinto e acrescente os tomates cereja. Cozinhe até que o molho reduza e engrosse. 

Em seguida, retire a cenoura e os talos de salsão e bata o restante do molho no liquidificador.

Se preferir, adicione uma colher de sopa de ricota para dar um toque de cremosidade. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto.

Sirva os ravioloni com o molho preparado e finalize com uma generosa porção de Parmesão ralado e um fio de azeite por cima.

Cada garfada será uma explosão de sabores que vai encantar seu paladar.

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Em resumo…

os Ravioloni de Espinafre são uma verdadeira obra-prima da culinária italiana. 

Com a massa fresca feita em casa, o recheio de espinafre e o molho de tomate, este prato vai surpreender a todos que tiverem a sorte de prová-lo. 

Deixe sua criatividade culinária fluir e aproveite essa jornada gastronômica. Bom apetite!