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Uma experiência culinária inesquecível

Se você está em busca de uma explosão de sabor em cada pedaço de massa, então está no lugar certo! Neste artigo, vamos mergulhar na deliciosa e autêntica receita de Ravioli da Valtellina.

Prepare-se para uma viagem gastronômica única enquanto desvendamos os segredos deste prato incrível.

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Ingredientes para a massa:

• 200 g de farinha 00
• 200 g de farinha de trigo sarraceno
• 4 ovos médios

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Recheio dos ravioli da valtellina:

• 2 batatas
• ½ repolho
• 2 dentes de alho
• 30 g de manteiga
• Sálvia a gosto
• Sal a gosto
• Água a gosto

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Molho:

• 100 g de mozarela ralada
• 50 g de manteiga
• Sálvia a gosto
• Pimenta preta a gosto

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Modo de preparo dos ravioli da valtellina

Comece misturando as farinhas e os ovos em uma tigela grande.

Siga amassando até obter uma massa lisa e homogênea. Em seguida, deixe a massa descansar por 30 minutos.

Esse tempo de repouso permitirá que a massa alcance a textura perfeita para nossos raviólis.

Enquanto a massa descansa, concentre-se no recheio.

Cozinhe as batatas até que fiquem macias e, em seguida, misture-as com o repolho, alho, manteiga e sálvia até obter uma mistura cremosa e saborosa. Reserve.

Após o descanso da massa, estenda-a em uma superfície enfarinhada e corte-a em círculos  pequenos. Coloque pequenos montes do recheio preparado no centro de cada circulo de massa. Coloque um outro círculo de massa em cima e pressione as bordas para selar bem o ravioli.

Cozinhe os ravióli em água com sal fervente por cerca de 5 minutos ou até que estejam al dente.

Eles irão flutuar na superfície quando estiverem prontos. Escorra e reserve.

Em uma frigideira, derreta a manteiga e adicione a sálvia e a pimenta do reino a gosto.

Misture os raviólis cozidos na frigideira, garantindo que eles fiquem bem revestidos pelo molho e finaliza com a mussarela ralada.

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Em resumo… 

Cada pedaço deste prato é uma explosão de sabor que combina perfeitamente a massa fresca e o recheio reconfortante. 

Prepare-se para se deliciar com essa receita incrível e impressionar seus convidados com uma autêntica experiência italiana. 

Deixe seu paladar viajar até a região da Valtellina com este prato excepcional que é uma verdadeira celebração da comida italiana.