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Explorando os sabores da Sardegna com os ravióli Culurgiones

Se você está em busca de uma aventura culinária autêntica, não procure mais: apresentamos o delicioso Ravióli Culurgiones, uma verdadeira iguaria da região encantadora da Sardegna, na Itália. 

Esta receita não apenas honra a tradição, mas também traz um toque de inovação, combinando uma massa perfeitamente preparada com um recheio irresistível e um pesto de rúcula. 

Vamos mergulhar nessa jornada de sabores e descobrir como preparar essa delícia.

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Ingredientes para a massa:

• 280 g de sêmola
• 130 g de água quente

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Recheio:

• 400 g de batata
• 250 g de abobrinha
• 1 cebola média
• 3 colheres de sopa de azeite
• 80 g de parmesão

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Ingredientes para o pesto de rúcula:

• 30 g de folhas de rúcula lavadas
• Folhas de manjericão fresco a gosto
• Suco de 1/2 limão siciliano
• 40 g de parmesão
• 100 g de azeite
• Sal a gosto

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Modo de preparo dos ravióli culurgiones

Para preparar a massa dos culurgiones misture a sêmola e a água quente. Trabalhe a massa até que fique lisa e homogênea. 

Cubra e deixe descansar por 30 minutos.

Cozinhe as batatas e refogue a abobrinha e cebola em uma frigideira até ficarem macias.

Junte todos os ingredientes e amasse junto ao parmesão ralado até obter uma consistência homogênea.

Abra a massa até uma espessura de 1mm e corte em círculos de 10 cm de diâmetro.

Coloque o recheio no centro e comece a fechar os Culurgiones começando de um lado e dobrando até o final.

Cozinhe os raviólis em água fervente com sal até que subam à superfície.

Agora vamos preparar o pesto de rúcula.

Bata a rúcula, manjericão, suco de limão, parmesão e azeite no liquidificador. Adicione sal a gosto.

Sirva os ravióli Culurgiones com o pesto por cima.

Finalize com queijo parmesão ralado e pimenta do reino a gosto.

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Em resumo…

Em apenas alguns passos, você pode trazer para sua mesa o sabor autêntico da Sardegna com este Ravióli Culurgiones.

A combinação da massa leve, do recheio suculento e do pesto de rúcula proporciona uma experiência gastronômica única.

Surpreenda-se e surpreenda seus convidados com essa delícia que celebra não apenas o sabor, mas também a tradição da cozinha italiana.