.

Uma receita de ravioli caramelle que vai te encantar

Você está pronto para uma jornada culinária que combina tradição e criatividade, resultando em uma explosão de sabores e texturas? Os ravioli caramelle recheados com abóbora são a escolha perfeita. 

Esta receita irresistível leva você a uma viagem gastronômica que encantará seu paladar e impressionará seus convidados.

Vamos mergulhar nesta aventura culinária e aprender a criar essa obra-prima na sua própria cozinha.

.

Ingredientes para a massa fresca:

• 200 g de farinha italiana 00
• 2 ovos inteiros

.

Massa fresca verde:

• 200 g de farinha 00
• 6 g de spirulina em pó
• 2 ovos inteiros

.

Recheio dos ravioli caramelle:

• 200 g de abóbora assada a 180°C até ficar macia
• 100 g de ricota
• Sal a gosto
• Pimenta do reino a gosto
• Queijo Parmesão a gosto

.

Ingredientes para o molho:

• 100 g de manteiga sem sal
• Sal a gosto
• Pimenta do reino a gosto
• 2/3 de colher de chá de garam masala (opcional)

.

Modo de preparo dos ravioli caramelle

Comece preparando as duas massas.

Em duas tigelas separadas, coloque 200g de farinha italiana 00 para a massa regular e 200 g de farinha 00 com 6g de spirulina em pó para a massa verde. 

Faça um buraco no centro de cada monte de farinha e adicione 2 ovos inteiros em cada um.

Misture os ovos com a farinha até formar uma massa homogênea.

Cubra as massas com papel filme e deixe descansar por 30 minutos para que fiquem bem maleáveis.

Enquanto as massas descansam, preparamos o recheio.

Pegue a abóbora assada e amasse-a até obter um purê.

Em seguida, misture-a com a ricota, adicionando sal, pimenta do reino e queijo Parmesão a gosto.

Após o descanso, abra as duas massas com um rolo e passe-as na máquina de massas na espessura maior.

Corte as tiras de massa em cerca de 1cm de largura, tanto na massa regular quanto na verde, e junte-as, alternando as cores.

Delicadamente, pressione as tiras de massa com um rolo para uni-las e, em seguida, passe-as na máquina de massas novamente até atingir a espessura desejada, garantindo que as tiras se mantenham juntas.

Agora, corte a massa em retângulos de aproximadamente 7×12 cm e coloque uma porção do recheio no centro de cada retângulo.

Dobre a massa sobre o recheio, formando os ravioli caramelle.

Certifique-se de selar bem as bordas para que o recheio fique no lugar durante o cozimento.

Em uma panela cozinhe os ravioli caramelle até que eles subam à superfície, o que geralmente leva alguns minutos.

Deixe-os ferver por mais 1 minuto para garantir que a massa esteja perfeitamente cozida.

Enquanto os ravioli estão cozinhando, prepare o molho derretendo 100g de manteiga sem sal em uma frigideira.

Adicione sal, pimenta do reino e garam masala a gosto, criando um molho rico e aromático.

Junte os ravioli ao molho, garantindo que eles fiquem bem revestidos com essa deliciosa mistura.

.

Em resumo…

Sirva com carinho e aprecie a explosão de sabores que esses ravioli caramelle recheados com abóbora proporcionam. 

Esta receita combina a tradição da massa fresca com um recheio cremoso e um molho irresistível, fazendo com que cada garfada seja uma experiência culinária única. 

Portanto, não hesite em experimentar esta receita em sua própria cozinha e compartilhar essa delícia com seus amigos e familiares.