Descubra essa explosão de sabores dos ravioli angiotti mantovani

Se você é um entusiasta da culinária italiana, está prestes a embarcar em uma jornada gastronômica incrível. Hoje, compartilharemos a receita clássica do Ravióli Angiotti Mantovani, um prato repleto de sabor e tradição que você pode facilmente recriar na sua própria cozinha.

Feito com uma massa fresca e um recheio de abóbora assada, este prato é uma verdadeira ode à culinária italiana.

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Ingredientes para a massa:

• 280 g de farinha 00
• 2 ovos
• 4 gemas de ovo

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Recheio:

• 250 g de abóbora assada
• 1 colher de chá de alecrim triturado fresco
• 1/4 de colher de chá de sal
• 35 g de parmesão ralado
• 1/4 de colher de chá de noz moscada

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Molho:

• 45 g de manteiga
• 45 g de nozes trituradas
• Parmesão ralado para finalizar

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Modo de preparo dos ravioli angiotti mantovani

Comece preparando a massa, pois ela precisa descansar um pouco antes de ser usada.

Em uma tigela grande, combine a farinha 00, os ovos e as gemas de ovo.

Amasse todos os ingredientes juntos até obter uma massa homogênea.

Em seguida, forme uma bola com a massa, cubra-a com filme plástico e deixe descansar por cerca de 30 minutos.

Enquanto a massa repousa, é hora de preparar o recheio delicioso.

Pegue a abóbora assada e amasse-a em uma tigela. Adicione o alecrim triturado, o sal, o parmesão ralado e a noz moscada.

Misture bem todos esses ingredientes até que fiquem totalmente incorporados. Reserve o recheio para usar mais tarde.

Após o descanso da massa, abra-a em uma superfície enfarinhada até obter uma espessura fina.

Em seguida, corte a massa em quadrados do tamanho desejado.

Coloque pequenas porções do recheio no centro de cada quadrado de massa e dobre a massa sobre o recheio, formando um triângulo ou um retângulo, dependendo da sua preferência.

Certifique-se de pressionar bem as bordas para selar os raviólis.

Leve uma panela grande de água a ferver e adicione uma pitada de sal. Cozinhe os raviólis em água fervente até que eles subam à superfície, o que geralmente leva cerca de 3-4 minutos.

Certifique-se de mexer delicadamente para evitar que os raviólis grudem no fundo da panela.

Enquanto os raviólis estão cozinhando, prepare o molho.

Em uma frigideira, derreta a manteiga e adicione as nozes trituradas.

Cozinhe até que as nozes fiquem levemente douradas, criando um aroma irresistível.

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Em resumo…

E assim, chegamos ao final da jornada culinária que é a preparação do Ravióli Angiotti Mantovani. 

Este prato é uma combinação perfeita de texturas e sabores, com a massa fresca e o recheio de abóbora dando um toque especial. 

Agora que você dominou essa receita clássica italiana, está pronto para impressionar amigos e familiares com uma refeição memorável. 

Sirva os raviólis com o molho de manteiga e nozes e finalize com uma generosa pitada de parmesão ralado.