Uma fatia da Itália em sua cozinha

Ah, a pizza romana! Uma verdadeira joia da culinária italiana que conquistou o mundo com sua massa fina e crocante, recheios saborosos e o toque único do azeite de oliva virgem extra.

Neste artigo, vamos levá-lo a uma viagem gastronômica direto para as ruas de Roma, com uma receita autêntica e deliciosa de Pizza Romana.

Prepare-se para saborear uma fatia da Itália no conforto de sua própria casa.

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Ingredientes para a pizza romana:

• 1 kg de Farinha italiana tipo O W350
• 750 ml de Água fria
• 20 g de Fermento biológico seco
• 20 g de azeite virgem extra
• Sal a gosto
• 10 g de Mel
• Mortadela Ceratti (para o recheio)

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Modo de preparo da pizza romana

Comece misturando a farinha, o fermento biológico seco, o mel e uma pitada de sal em uma tigela grande. 

Em seguida, adicione a água fria e o azeite virgem extra. Misture bem até que todos os ingredientes estejam combinados.

Transfira a massa para uma tigela untada com azeite e cubra-a com um pano úmido.

Agora, deixe-a descansar e fermentar por 12 horas a uma temperatura máxima de 23 graus. 

Esse período de fermentação é essencial para desenvolver o sabor característico da pizza romana e sua textura leve e arejada.

Após a longa espera, a massa estará pronta para ser moldada. Corte-a em pedaços de 350 g e, com a ajuda dos dedos, abra cada pedaço delicadamente, formando uma base fina e uniforme. 

Não se esqueça de regar a massa com um pouco de azeite enquanto a estica.

Deixe as bases descansarem por mais 20 minutos enquanto pré-aquece o forno à temperatura máxima.

Quando o forno estiver bem quente, coloque as bases de pizza no forno por cerca de 15 minutos, ou até que fiquem douradas e crocantes.

Por fim, o toque italiano final. Retire as bases de pizza do forno e recheie generosamente com deliciosa mortadela Ceratti. 

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Em resumo…

E aí está, uma autêntica Pizza Romana que você pode preparar em casa e desfrutar com amigos e familiares. 

A combinação da massa crocante com o recheio suculento da mortadela é simplesmente divina. 

Não há necessidade de viajar até a Itália para saborear essa iguaria, pois agora você pode trazê-la para a sua própria mesa. 

Surpreenda-se com a simplicidade e a delícia dessa receita clássica da culinária italiana.