Pão doce caseiro delicioso e irresistível

Nada se compara ao aroma reconfortante e à textura fofinha de um pão de leite fresquinho, recém-saído do forno. 

Este Pão de Leite é uma verdadeira obra-prima culinária, que transforma ingredientes simples em uma iguaria que agrada a todos os paladares. 

Neste artigo, vamos explorar cada etapa desse processo, desde a criação da massa até o toque final de manteiga derretida, para que você possa desfrutar dessa delícia em casa.

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Ingredientes para o pão de leite:

Tangzhong:

• 20 g de farinha de trigo
• 27 g de água
• 60 g de leite integral

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Massa de Pão:

• 340 g de farinha de trigo (320g se for Manitoba)
• 9 g de fermento biológico seco
• 3 g de sal marinho fino
• 120 g de leite integral
• 56 g de açúcar granulado
• 42 g de manteiga sem sal, amolecida
• 1 ovo inteiro, temperatura ambiente

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Para pincelar:

• 1 ovo
• Cerca de 2 colheres de sopa de leite integral

Pincele o pão com manteiga sem sal logo depois ter tirado ele do forno.

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Modo de preparo do pão de leite

Comece preparando o tangzhong, um ingrediente especial que adiciona maciez à massa.

Em fogo médio, misture a farinha de trigo, água e leite integral até obter uma pasta. Retire do fogo e deixe esfriar.

Misture o fermento com leite a uma temperatura entre 32°C e 35°C e deixe descansar por 8 a 10 minutos, até que forme uma espuma.

Combine os ingredientes secos em uma tigela (ou na tigela da batedeira). Adicione a mistura de leite e fermento, o tangzhong e o ovo inteiro. 

Bata até que todos os ingredientes formem uma massa homogênea.

Aumente a velocidade da batedeira e adicione a manteiga sem sal amolecida.

Continue batendo por cerca de 5 a 7 minutos, até que a manteiga esteja completamente incorporada e a massa esteja macia e elástica.

Coloque a massa em uma tigela untada, cubra com um pano úmido e deixe crescer por 1 a 2 horas, ou até que a massa dobre de volume.

Divida a massa em 9 partes iguais, forme bolinhas e coloque-as na forma de 22×22 centímetros.

Deixe fermentar novamente por 1 a 2 horas, até que os rolinhos dobrem de volume.

Misture o ovo com leite integral e pincele a superfície dos rolinhos antes de assar.

Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 28 a 30 minutos, ou até que fiquem dourados e cozidos por completo.

Assim que os rolinhos saírem do forno, pincele-os imediatamente com manteiga sem sal derretida.

Isso não só adicionará sabor, mas também dará um brilho irresistível à sua criação.

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Em resumo…

O pão de leite é muito mais do que uma simples receita. É um símbolo de carinho, dedicação e amor pela culinária. 

Ao seguir esses passos simples, você pode criar uma obra-prima fofinha e deliciosa que vai agradar qualquer um. 

Desfrute desse pão em café da manhãs aconchegantes, lanches especiais ou momentos em família. 

Com cada mordida, você sentirá a satisfação de criar algo especial na sua própria cozinha.