Deliciosa massa fresca italiana: aprenda a preparar os Garganelli

A cozinha italiana é conhecida mundialmente por suas deliciosas massas frescas, e entre as diversas opções disponíveis, os garganelli se destacam como uma opção saborosa e versátil.

Combinando a textura suave deles com os molhos tradicionais italianos, essa massa se proporciona em uma experiência gastronômica única.

Neste artigo, iremos explorar os ingredientes e o processo de preparação dos garganelli.

A frescura e a qualidade dos ingredientes são fundamentais para obter o melhor resultado.

Vamos conferir os ingredientes necessários!

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Ingredientes:

• 100 g de farinha de sêmola
• 200 g de farinha de trigo
• 3 ovos
• Uma pitada de sal

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Modo de preparo dos Garganelli

Primeiramente, em uma superfície limpa ou em uma tigela, faça um monte com a farinha de sêmola e a farinha de trigo.

Abra um buraco no centro e adicione os ovos juntos à uma pitada de sal.

Com um garfo ou com os dedos, comece a bater os ovos, incorporando gradualmente a farinha.

Com as mãos limpas, comece a trabalhar a massa até que ela se torne homogênea e elástica.

É importante amassar bem para garantir a textura ideal da massa e que todos os ingredientes estejam bem incorporados.

Depois desta etapa, enrole a massa em plástico filme e em um pano e deixe descansar por pelo menos 30 minutos.

Após o descanso, divida a massa em pequenas porções.

Pegue uma das partes da massa e use um rolo para desenrolá-la em uma superfície levemente enfarinhada.

Continue rolando até obter uma espessura fina o suficiente para passar pela máquina de fazer massa.

Com a massa estendida, coloque-a na máquina de fazer massa.

Ajuste a máquina para uma configuração inicial mais larga e passe a massa por ela.

Em seguida, reduza gradualmente a configuração da máquina para tornar a massa cada vez mais fina.

Continue passando a massa até atingir uma espessura de 1,2 mm.

Após estender a massa, dobre as duas pontas em direção ao centro para que se encontrem.

Repita o processo de estender a massa e dobrar as pontas até atingir um comprimento de cerca de 20-25 cm.

Corte a massa em quadrados de aproximadamente 4 cm x 4 cm.

Agora é o momento de modelar os Garganelli.

Para criar o formato característico desta massa, pegue um quadrado de massa e enrole-o em torno de um bastão de madeira , aplicando uma leve pressão em uma tabua de madeira listrada para que a massa grude em si mesma e forme as linhas.

Em seguida, deslize cuidadosamente a massa enrolada da vareta, revelando um garganelli perfeitamente formado.

Em uma panela cozinhe a massa por aproximadamente 3-5 minutos, ou até que esteja al dente e acompanhe-a com o molho de sua preferência.

Os garganelli são uma ótima base para uma grande variedade de receitas, como macarrão com molho de tomate, ragu de carne, creme de leite ou pesto.

É hora de tentar prepará-los e apreciá-los com um excelente molho.

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Em resumo…

Agora que você aprendeu o processo de preparação dos garganelli, está pronto para explorar a culinária italiana em sua própria cozinha.

Lembre-se de que a prática leva à perfeição, então não hesite em aperfeiçoar suas habilidades e experimentar diferentes combinações de sabores.