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Descubra a união da massa fresca com um saboroso molho clássico com os fusilli à matriciana

Embarque conosco em uma jornada culinária que une tradição e a riqueza de sabores do molho clássico Matriciana: os fusilli à matriciana. 

Este prato italiano, clássico e reconfortante, promete envolver seus sentidos em uma explosão de aromas e texturas.

Vamos desbravar o processo de preparação passo a passo, transformando ingredientes simples em uma obra-prima na sua própria cozinha.

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Ingredientes para a massa:

• 200 g de farinha de Sêmola
• 100 g de água quente
• 1 colher de sopa de azeite

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Molho Matriciana:

• 400 g de tomates pelados
• 150 g de bacon
• 75 g de queijo Pecorino Romano
• Azeite a gosto
• Sal fino a gosto
• Pimenta fresca a gosto

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Modo de preparo dos fusilli à matriciana

Misture a farinha de sêmola, a água quente e o azeite, sovando a massa até atingir uma textura lisa e homogênea.

Deixe a massa descansar, coberta com papel filme, por 30 minutos para que ela alcance a maciez ideal.

Após o descanso, abra a massa em uma espessura de 1 cm e corte em retângulos de aproximadamente 1×5 cm.

Enrole delicadamente a massa em cilindros, utilizando um espeto para churrasco, criando assim os fusilli caseiros. Reserve.

Refogue o bacon até que fique dourado e crocante.

Deglaceie com vinho branco e adicione uma pitada de pimenta calabresa para um toque de picância.

Acrescente os tomates pelados, misturando bem.

Integre o queijo Pecorino Romano ao molho, temperando com sal e pimenta do reino conforme o gosto.

Cozinhe os fusilli caseiros até atingirem a consistência al dente e, em seguida, adicione ao molho, garantindo que cada massa esteja impregnada com o sabor da Matriciana.

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Em resumo…

Os Fusilli à Matriciana proporcionam uma viagem pelo coração da Itália em cada garfada, proporcionando um deleite aos amantes da boa culinária. 

Prepare-se para conquistar paladares e corações com essa deliciosa receita.

Que este prato não apenas satisfaça seu apetite, mas também desperte a paixão pela culinária autêntica, criando momentos de alegria na mesa.