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Pão focaccia macio com tomate cereja e alecrim

Se você é um amante da gastronomia italiana, está prestes a embarcar em uma jornada culinária incrível. Hoje, vamos compartilhar uma receita que irá conquistar seu coração e paladar: focaccia caseira com tomate cereja e alecrim.

Prepare-se para se deliciar com cada mordida desta delícia mediterrânea que é tão fácil de fazer quanto saborosa.

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Ingredientes da massa:

• 500 g de farinha Caputo Manitoba Oro
• 420 g de água sem cloro
• 4 g de fermento biológico seco
• 15 g de azeite
• 10 g de sal
• 5 g de mel

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Toppings:

• Tomatinhos cereja
• Alecrim
• Sal grosso
• Pimenta do reino
• Azeite

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Modo de preparo do pão focaccia com tomate

Comece preparando a massa em uma tigela grande. Misture a água, o sal, o azeite e o mel. Em seguida, acrescente a farinha Manitoba e mexa até obter uma massa homogênea.

É importante garantir que todos os ingredientes estejam bem incorporados para obter uma focaccia perfeitamente equilibrada.

Cubra a tigela com a massa e deixe-a descansar por 30 minutos.

Esse tempo permitirá que a massa relaxe e desenvolva seu sabor.

Após o primeiro descanso, inicie uma série de alongamentos e dobras na massa a cada 30 minutos.

Continue esse processo por 2 horas e 30 minutos, totalizando 5 séries de 4 dobras e alongamentos.

Esse passo é fundamental para criar uma textura incrivelmente macia e arejada em sua focaccia.

Cubra a massa novamente e leve-a à geladeira durante a noite.

Esse período de descanso prolongado na geladeira permite que os sabores se desenvolvam e a massa atinja a consistência perfeita.

No dia seguinte, retire a massa da geladeira e deixe-a descansar fora por 3 horas.

Isso ajudará a massa a voltar à temperatura ambiente e torná-la mais fácil de trabalhar.

Pré-aqueça o forno a 200°C.

Coloque a massa em uma forma untada e deixe-a crescer por mais 2 horas.

Ela deve dobrar de tamanho e ficar com uma aparência inchada.

Faça pequenas covinhas na massa com os dedos.

Adicione os tomatinhos cereja cortados ao meio e algumas folhas de alecrim.

Tempere generosamente com sal grosso, pimenta do reino e regue com azeite de oliva.

Leve sua focaccia ao forno pré-aquecido por 20-25 minutos, ou até que esteja dourada e com um aroma irresistível.

Se você desejar uma crosta ainda mais crocante, pode ligar o grill por alguns minutos após o tempo de cozimento.

Deixe a focaccia esfriar um pouco antes de cortar e servir.

Sirva como acompanhamento em um jantar especial ou como prato principal em um almoço relaxante.

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Em resumo…

Esta focaccia caseira com tomate cereja e alecrim é uma explosão de sabores mediterrâneos em cada mordida.

Com um processo simples e ingredientes de alta qualidade, você pode criar uma iguaria que deixará todos com água na boca.

Experimente esta receita em sua próxima aventura culinária e descubra por que a focaccia é um clássico que nunca sai de moda.

Siga nossas dicas e truques para garantir resultados perfeitos e surpreenda seus convidados com o sabor autêntico da Itália em sua própria cozinha.