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Experimente a combinação dos espaguetes chitarra com um delicioso creme de brócolis

Se há algo que a culinária italiana nos ensina é a valorizar ingredientes frescos e simples para criar pratos que encantam o paladar. Nesta receita de espaguete ao creme de brócolis e Burrata, cada elemento é escolhido com cuidado para proporcionar uma experiência única. 

A combinação da massa fresca, do creme suave de brócolis e da cremosidade da Burrata promete transformar sua refeição em uma verdadeira celebração de sabores. 

Vamos explorar cada passo dessa jornada culinária!

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Ingredientes para a massa fresca:

• 140 g de farinha italiana 00
• 2 gemas de ovo
• 1 ovo inteiro

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Ingredientes para o creme de brócolis:

• 2 colheres de sopa de azeite + azeite para refogar alho e pimenta
• 1 pimenta dedo de moça em cubos
• 5 dentes de alho – fatiados
• 280 g de brócolis cozido
• 90 g de água de cozimento do brócolis
• Suco de meio limão
• Sal a gosto
• Pimenta do reino a gosto

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Modo de preparo do espaguete com creme de brócolis

Misture os ovos e gemas com a farinha até obter uma mistura homogênea. Sove até alcançar uma massa com uma superfície lisa. Cubra a massa com papel filme e reserve por 30 minutos.

Enquanto a massa descansa, é hora de começar o creme de brócolis.

Em um liquidificador, adicione os brócolis cozidos, azeite, suco de limão e água de cozimento dos brócolis. Bata até obter uma consistência homogênea. Reserve.

Para preparar o espaguete chitarra abra a massa até atingir uma espessura de 1mm e um comprimento de 25cm. Corte os espaguetes Chitarra.

Refogue o alho e a pimenta em azeite até dourarem e adicione o creme de brócolis.

Se necessário, adicione água de cozimento da massa para ajustar a consistência do molho.

Adicione os espaguetes cozidos e finalize com queijo parmesão ralado e Burrata.

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Em resumo…

O espaguete ao creme de brócolis e Burrata é mais do que uma refeição, é uma experiência sensorial.

A massa fresca, delicadamente cortada, combinada com o creme de brócolis e a cremosidade da Burrata, cria uma sinfonia de sabores que certamente vai encantar todos à mesa. 

Surpreenda-se com a simplicidade que pode transformar uma refeição comum em uma celebração gastronômica.