A clássica receita italiana de macarrão com almôndegas ao molho de tomate

Hoje, vamos  ensinar como fazer deliciosas almôndegas de carne com um molho de tomate caseiro e encorpado que vai deixar todos com água na boca.

Esta é uma das receitas mais amadas dos italianos, um clássico da nossa culinária que consegue conquistar qualquer um com o seu sabor caraterístico.

A combinação do molho com a carne que acompanha o macarrão o torna um prato completo, perfeito para qualquer ocasião.

Vamos ver os ingredientes para preparar esta delícia.

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Ingredientes para as almôndegas:

• 500 g de carne moída
• 2 fatias de pã0
• 1 ovo
• Leite (para amolecer o pã0)
• Sal e pimenta do reino
• Uma pitada de noz moscada
• 40 g de queijo parmesão
• Salsinha a gosto

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Ingredientes para o molho:

• 5 dentes de alho
• Metade de uma cebola media
• 300 g de tomate pelado
• 100 g de polpa de tomate
• Açúcar
• Sal e pimenta do reino
• Folhas de manjericão

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Modo de preparo do molho de tomate com almôndegas

Em uma tigela, misture a carne com o pão, molhando-o com o leite para amolecê-lo.

Isso é importante para garantir que as almôndegas fiquem macias e suculentas.

Você também pode molhar o pão separadamente primeiro, esperar que amoleça e depois adicioná-lo à carne.

Em seguida, acrescente o ovo e misture bem.

Agora, é hora de temperar a mistura com sal, pimenta, noz-moscada, parmesão ralado e salsinha. Certifique-se de misturar tudo novamente até que a mistura fique homogênea.

Com a mistura bem temperada, faça as bolinhas de almôndegas com cerca de 3 cm de diâmetro e disponha-as em um prato.

As almôndegas são uma opção versátil e podem ser fritas na frigideira e comidas como acompanhamento de algum prato principal ou entrada.

Ou, como sugerimos hoje, podem ser cozidas diretamente no molho de tomate para servir com massa.

Vamos te mostrar como preparar um molho encorpado e saboroso para acompanhar as suas almôndegas.

Comece cortando o alho e a cebola e frite-os em azeite.

Quando estiverem dourados, junte uma lata de tomate pelado e meio recipiente de polpa de tomate. Essa combinação dará uma consistência perfeita ao nosso molho.

Apenas o tomate pelado deixaria o molho muito grosso e ao cozinhar iria secar muito rápido.

Só o purê deixaria o molho sem textura precisa, e a gente gosta de molho de tomate gostoso e encorpado.

Tempere o molho com açúcar para tirar a acidez do tomate, sal e pimenta e cozinhe em fogo baixo por pelo menos 20 minutos.

Após este tempo, corrija o sal e a pimenta se necessário, acrescente as folhas de manjericão e mergulhe as almôndegas no molho.

Deixe cozinhar por pelo menos mais 20 minutos para que as almôndegas cozinhem delicadamente no molho e tudo fique bem temperado.

Por fim, basta misturar o molho com a massa longa de sua preferência.

Você pode experimentar com linguine, espaguete, fettuccine, etc.

Nós optamos pelas tagliatelle caseiras e a combinação ficou fenomenal.

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Em conclusão…

Essa receita é perfeita para aqueles que procuram uma refeição reconfortante e caseira.

As almôndegas com molho de tomate são uma excelente opção para reunir a família em torno da mesa e desfrutar de uma deliciosa refeição juntos.

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