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Explore os sabores do nhoque à puttanesca

Se há uma experiência gastronômica que vale a pena experimentar, é o nhoque à Puttanesca. 

Essa receita, que combina a suavidade do nhoque caseiro com um molho rico e cheio de sabores, é uma verdadeira festa para o paladar. 

Recentemente, tive o prazer de descobrir essa delícia e agora compartilho os segredos dessa receita incrível que vai encantar sua mesa. 

Vamos mergulhar nessa jornada culinária e aprender a preparar esse prato clássico italiano.

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Ingredientes para a massa de nhoque:

• 300 g de batatas Asterix assadas
• 60 g de farinha 00
• 1 gema de ovo

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Molho Puttanesca:

• 2 colheres de sopa de alcaparras
• 2 colheres de sopa de azeitonas pretas
• 1/2 colher de sopa de pimenta
• Pimenta do reino a gosto
• 6 dentes de alho
• Anchovas a gosto
• 400 g de tomate cereja pelato
• Sal a gosto, se necessário
• Salsinha para finalizar

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Modo de preparo dos nhoque à puttanesca

Despeje sal grosso em uma forma e apoie as batatas por cima. Leve ao forno a 180°C por 1 hora, até que a batata fique macia.

Misture as batatas com a farinha e a gema de ovo, amassando até que os ingredientes estejam incorporados. 

Evite trabalhar a massa em excesso para evitar a necessidade de adicionar mais farinha.

Abra a massa com as mãos até atingir uma espessura de 1cm e corte em tiras.

Modele as tiras em cilindros compridos e corte para formar os nhoques.

Em uma panela grande, aqueça azeite e adicione o alho picado, anchovas, azeitonas, alcaparras e pimenta. Refogue até dourar.

Adicione os tomates cereja pelato e cozinhe por 15-20 minutos, mexendo ocasionalmente.

Tempere com pimenta do reino a gosto e sal, se necessário.

Misture os nhoques cozidos no molho e finalize com salsinha picada. 

Lembre-se de que os nhoques estão prontos quando subirem à superfície da água.

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Em resumo…

O Nhoque à Puttanesca é uma explosão de sabores que todos devem experimentar. 

A massa delicada combinada com o molho robusto cria uma combinação irresistível. 

Surpreenda seus convidados com essa receita autêntica e saborosa que traz o melhor da culinária italiana para a sua mesa.