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Experimente o sabor italiano em cada mordida dessa focaccia com mussarela e pesto

Hoje, estamos trazendo para você uma delícia que exala o verdadeiro sabor da Itália – a Focaccia com mussarela e pesto.

Uma explosão de sabores, esta receita é a união perfeita da massa macia da focaccia com a riqueza do queijo mozarela de búfala e o frescor do pesto.

Vamos direto à cozinha e aprender como preparar essa maravilha italiana.

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Ingredientes para a massa:

• 500 g de farinha Caputo Manitoba Oro
• 420 g de água sem cloro
• 15 g de azeite
• 10 g de sal
• 5 g de fermento biológico seco
• 5 g de mel

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Toppings (quantidades a gosto):

• Mussarela de búfala
• Pesto
• Sal grosso
• Pimenta do reino
• Azeite

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Modo de preparo da focaccia com mussarela e pesto:

Vamos começar pela base da nossa focaccia. 

Em uma tigela grande, misture a água, o sal, o azeite e o mel. Essa combinação de ingredientes dará à nossa focaccia uma textura única e sabor incrível.

Agora, é hora de adicionar a farinha à mistura.

Mexa bem até que a farinha seja completamente incorporada e você tenha uma massa homogênea.

Cubra a tigela e deixe a massa descansar por 30 minutos. Esse período permite que a massa absorva todos os sabores e amadureça.

Em seguida realize 5 séries de alongamentos e dobras na massa, a cada 30 minutos, por 2 horas e 30 minutos.

Isso ajuda a desenvolver a estrutura da massa, tornando-a mais leve e arejada.

Após as dobras, cubra a massa e leve-a para a geladeira durante a noite. 

No dia seguinte, retire a massa da geladeira e deixe-a descansar à temperatura ambiente por cerca de 3 horas.

Esse tempo é essencial para que a massa volte à temperatura ideal para o processo de cozimento.

Agora, coloque a massa em uma forma untada e deixe-a descansar por mais 20 minutos. Após esse período, realize as últimas dobras. 

Dobre o lado inferior sobre o centro e depois o lado superior sobre a base.

Repita o mesmo processo com os lados, dobrando um até o centro e depois o outro por cima.

Deixe a massa com o lado liso para cima e permita que cresça por mais 2 horas no forno desligado.

 Lembre-se de regar com azeite para evitar que a superfície seque.

Agora que a massa está pronta, faça covinhas na superfície com os dedos.

Espalhe a mussarela de búfala sobre a focaccia e coloque colheradas generosas de pesto por cima.

Tempere com um toque de sal grosso e pimenta do reino para realçar os sabores.

Leve a focaccia ao forno preaquecido a 200°C por 20-25 minutos, ou até que esteja dourada e irresistível.

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Em resumo…

E assim, sua focaccia com mussarela de búfala e pesto está pronta para encantar os seus sentidos.

O aroma inebriante da massa recém-assada, a textura macia da mussarela de búfala e a explosão de sabor do pesto se unem para criar uma experiência gastronômica verdadeiramente italiana.

Deixe a focaccia esfriar um pouco antes de cortar em generosas fatias e servir. É perfeita como entrada, acompanhamento ou até mesmo como prato principal!