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Experimente uma explosão de sabores com as pappardelle ao molho picante

Se você é um entusiasta da culinária italiana e adora pratos que despertam o paladar com um toque de pimenta, está prestes a descobrir uma receita que vai te deixar maravilhado: pappardelle ao molho picante.

Este prato combina a suavidade da massa fresca com o toque do molho picante, criando uma experiência gastronômica que certamente impressionará seu paladar.

Vamos ao passo a passo para preparar esta delícia!

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Ingredientes para a massa fresca:

• 280 g de farinha italiana 00
• 2 ovos inteiros grandes
• 4 gemas de ovo grandes

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Molho picante:

• 1/2 colher de chá de pimenta calabresa
• 1/4 colher de pimenta caiena (ajuste ao seu gosto)
• 75 g de tomate seco em óleo
• 125 g de pimentões assados em óleo
• Sal a gosto
• Pimenta do reino a gosto
• Folhas de manjericão para finalizar
• Meia burrata por porção para finalizar

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Modo de preparo das pappardelle ao molho picante

O primeiro passo para criar umas pappardelle incríveis é preparar a massa fresca.

Em uma superfície limpa, faça um monte com a farinha e faça um buraco no centro.

Adicione os ovos inteiros e as gemas no buraco e misture gradualmente a farinha até formar uma massa homogênea.

Amasse por cerca de 10 minutos até que a massa fique lisa e elástica.

Enrole em filme plástico e deixe descansar por 30 minutos.

Enquanto a massa descansa, é hora de preparar o molho que dará o toque picante as suas pappardelle.

Em um liquidificador, adicione a pimenta calabresa, a pimenta caiena (ajuste de acordo com sua preferência), o tomate seco em óleo, os pimentões assados em óleo, sal e pimenta do reino.

Bata todos esses ingredientes até formar uma pasta homogênea. Nesta fase, não adicione as folhas de manjericão e a burrata.

Após o descanso da massa, abra-a com um rolo até que fique bem fina.

Em seguida, corte em tiras largas de aproximadamente 3 cm, formando assim as pappardelle.

Cozinhe as pappardelle em água fervente com sal até que ele fique al dente. Escorra e reserve.

Adicione a água de cozimento da massa na pasta do molho picante.

Misture as pappardelle cozidas no molho de pimentões, garantindo que a massa fique bem envolta em todos os sabores.

Sirva as pappardelle ao molho picante com folhas de manjericão fresco, adicionando uma generosa porção de burrata por cima. 

A burrata vai trazer uma cremosidade irresistível ao prato, equilibrando perfeitamente o picante do molho.

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Em resumo…

Agora que você conhece todos os passos para preparar este prato incrível, está pronto para surpreender seus convidados com uma explosão de sabores em cada garfada.

As pappardelle ao molho picante é uma combinação perfeita de texturas e temperos que certamente vai agradar a todos.

Experimente esta receita em casa e deixe-se encantar por essa maravilhosa iguaria.