.

Uma receita original de garganelli ao molho de tomatinhos e pimentão

Se você é um amante da culinária italiana e está em busca de uma receita saborosa e surpreendente, você veio ao lugar certo! Hoje, vamos aprender a preparar um prato irresistível: Garganelli ao molho de tomate e pimentão.

Este prato é uma explosão de sabores que combina perfeitamente a textura única do garganelli com a doçura dos tomatinhos e o toque defumado do pimentão.

.

Ingredientes para a massa:

• 175 g de farinha 00
• 50 g de farinha de sêmola
• 2 ovos grandes
• 1 gema de ovo

.

Molho:

• 1/2 pimentão vermelho grande
• 500 g de tomatinhos
• 1 cebola roxa
• Sal a gosto
• Pimenta do reino a gosto
• Burrata para finalizar
• Azeite para refogar

.

Modo de preparo dos garganelli com molho de tomate e pimentão

Em uma superfície limpa, faça um monte com a farinha 00 e a sêmola, criando um buraco no centro.

Nesse buraco, adicione os 2 ovos grandes e a gema de ovo. Com um garfo, comece a misturar delicadamente os ovos com a farinha.

Assim que a massa começar a se unir, amasse com as mãos até que ela fique lisa e homogênea.

Se necessário, acrescente um pouco mais de farinha ou água para atingir a consistência adequada.

Cubra a massa com papel filme e deixe descansar por 30 minutos.

Enquanto a massa descansa, vamos preparar o molho.

Em uma frigideira grande, aqueça uma generosa quantidade de azeite em fogo médio.

Adicione a cebola roxa finamente picada e o pimentão vermelho também cortado em pedaços pequenos. Refogue até que fiquem macios e levemente dourados.

Acrescente os tomatinhos à frigideira e cozinhe por alguns minutos até que comecem a amolecer e liberar seus sucos.

Tempere com sal e pimenta do reino a gosto.

Quando os ingredientes estiverem bem cozidos, transfira o molho para um liquidificador e bata até obter uma textura suave e atraente.

Para um resultado ainda mais refinado, filtre o molho com um coador.

Com a massa descansada, abra-a em uma superfície enfarinhada e corte-a em pequenos quadrados de cerca 4 cm.

Com um pauzinho enrole a massa formando os garganelli.

Cozinhe-os em água salgada até que eles subam à superfície, o que deve levar cerca de 2 minutos.

Em seguida, misture a massa cozida com o delicioso molho de tomatinhos e pimentão, garantindo que cada pedaço de garganelli seja generosamente revestido com esse saboroso molho vermelho.

Para finalizar, sirva o prato com uma generosa porção de burrata por cima.

A cremosidade da burrata adiciona uma dimensão extra de sabor e textura ao prato.

.

Em resumo…

Você acaba de criar uma refeição italiana autêntica e deliciosa: Garganelli ao molho de tomate e pimentão.

Combinando a simplicidade dos ingredientes com a riqueza dos sabores, este prato é uma verdadeira obra-prima da culinária italiana. 

Portanto, não perca tempo e coloque as mãos na massa para experimentar esta incrível receita! Bom apetite!