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Receita da clássica lasanha bolonhesa italiana

A lasanha é um prato italiano que conquistou o paladar de pessoas ao redor do mundo, e uma das versões mais icônicas é a Lasanha Bolonhesa. 

Neste artigo, vamos te guiar pelo processo de preparação dessa delícia, desde a criação da massa fresca até a montagem final, resultando em uma lasanha de dar água na boca. 

Vamos mergulhar fundo nas raízes da culinária italiana e descobrir os segredos deste prato clássico. Prepare-se para uma experiência gastronômica de tirar o fôlego!

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Ingredientes para a massa fresca:

• 210 g de farinha italiana 00
• 90 g de sêmola
• 3 ovos grandes inteiros

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Molho Bolonhesa:

• 500 g de carne moída de boi
• 500 g de linguiça de porco
• 1 talo de salsão
• 1 cenoura
• 1 cebola média
• 1/2 cabeça de alho
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 800 g de passata de tomate
• 1 colher de pasta de tomate
• 1.5 xícaras de vinho tinto

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Molho Bechamel:

• 700 g de leite inteiro
• 70 g de farinha de trigo
• 70 g de manteiga
• Sal a gosto
• Noz moscada ralada a gosto

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Modo de preparo da lasanha à bolonhesa

Comece misturando a farinha italiana 00, a sêmola e os ovos grandes inteiros em uma tigela.

Trabalhe a massa até que ela fique homogênea e, em seguida, deixe-a descansar por 30 minutos antes de utilizá-la. Abra a massa em folhas finas e reserve.

Em uma panela grande, refogue finamente o salsão, cenoura, cebola e alho.

Quando os legumes começarem a caramelizar, adicione a carne moída de boi e a linguiça de porco.

Refogue até que a carne esteja dourada e os sabores estejam intensos. Tempere com sal e pimenta a gosto.

Em seguida, deglaceie a panela com o vinho tinto e adicione a pasta de tomate e a passata de tomate.

Cozinhe em fogo baixo por cerca de 2 a 3 horas, ou até que o molho tenha engrossado e os sabores estejam completamente incorporados.

Enquanto o molho bolonhesa cozinha, você pode começar a preparar o molho bechamel. Em uma panela separada, derreta a manteiga em fogo baixo.

Adicione a farinha de trigo e misture até que a mistura fique homogênea.

Gradualmente, adicione o leite e continue a mexer até que o molho engrosse.

Tempere com sal e noz moscada ralada a gosto. Reserve o molho bechamel.

Cozinhe a massa fresca por alguns segundos em água salgada até que fique al dente. Escorra-a e, em seguida, você está pronto para montar sua lasanha.

Em uma assadeira, comece a montar camadas alternadas de molho bolonhesa, molho bechamel e massa.

Neste caso, optamos por fazer uma lasanha com 3 camadas.

Finalize com uma camada generosa de molho bolonhesa e molho bechamel, e não se esqueça de polvilhar queijo parmesão ralado por cima.

Pré-aqueça o forno a 200°C e asse a lasanha por 20 a 25 minutos, ou até que a parte superior esteja dourada e borbulhante.

Retire do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de servir.

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Em resumo…

E aí está, a nossa deliciosa Lasanha Bolonhesa, feita com amor e ingredientes de alta qualidade.

Esta receita clássica italiana é uma ótima maneira de celebrar a rica tradição culinária da Itália e surpreender sua família e amigos com um prato que vai conquistar corações.

O segredo está nos detalhes, desde a massa fresca caseira até o molho bolonhesa rico e o molho bechamel cremoso.

Agora é a sua vez de se tornar um chef italiano em sua própria cozinha e desfrutar dessa iguaria incrível. Buon appetito!