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Deliciosa receita de espaguete chitarra com molho de espinafre e ricota

Se você é um amante da gastronomia italiana e está procurando uma receita especial para surpreender seus convidados ou simplesmente deseja preparar uma refeição incrível em casa, então experimente esta receita de espaguete chitarra com um cremoso molho de espinafre e ricota. 

Esta receita é uma combinação perfeita de sabores autênticos da Itália e é surpreendentemente fácil de fazer. 

Portanto, pegue sua toalha de mesa xadrez e prepare-se para uma jornada gastronômica!

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Ingredientes para a massa:

• 90 g de farinha de semola
• 210 g de farinha 00
• 3 ovos

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Molho:

• Espinafre refogado
• Meio copo de água
• 200 g de ricota cremosa
• Sal a gosto
• Pimenta do reino a gosto
• 50 g de Queijo Parmesão ralado a gosto
• Azeite para finalizar e refogar o espinafre
• 1 colher de noz moscada em pó
• Raspa de meio limão siciliano

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Modo de preparo do espaguete chitarra

Vamos começar preparando a massa.

Em uma superfície limpa, faça uma montanha com a farinha de semola e a farinha 00, fazendo um buraco no centro. Quebre os ovos dentro do buraco.

Com um garfo, comece a bater os ovos, incorporando gradualmente a farinha até obter uma massa homogênea.

Cubra a massa com um pano limpo e deixe-a descansar por 30 minutos.

Isso permitirá que a massa fique mais maleável e fácil de trabalhar.

Após o descanso, abra a massa em uma espessura fina (de cerca 2 mm) com a ajuda de um rolo e atinja um comprimento de cerca 25 cm.

Em seguida, corte-a em tiras de 2 mm, imitando o formato das cordas de uma guitarra.

Cozinhe o espaguete chitarra em uma panela com água fervente e sal até que fique al dente.

Isso deve levar cerca de 3 a 4 minutos. Escorra e reserve com um pouco de azeite.

Enquanto a massa cozinha, prepare o molho de espinafre.

Em uma frigideira, refogue o espinafre com um pouco de azeite até ele ficar cozido.

Adicione a água, a ricota cremosa, o sal, a pimenta do reino, a noz moscada e o queijo parmesão à frigideira com o espinafre refogado.

Mexa bem até obter um molho cremoso e homogêneo.

Misture o espaguete chitarra cozido com o molho de espinafre e ricota, garantindo que a massa esteja bem revestida com o molho delicioso.

Finalize o prato com raspas de limão siciliano, queijo parmesão ralado fresco, um fio de azeite extra virgem e uma pitada de pimenta do reino para dar um toque de frescor e sabor.

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Em resumo…

Agora você está pronto para saborear esta autêntica e deliciosa receita de Espaguete Chitarra com molho de espinafre e ricota. 

A combinação de massa caseira, molho cremoso e o toque cítrico do limão siciliano cria uma explosão de sabores que vai encantar seu paladar. 

É uma refeição perfeita para qualquer ocasião especial ou até mesmo para um jantar em família. 

Experimente esta receita italiana clássica e desfrute de uma experiência gastronômica incrível no conforto da sua casa!