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Receita simples e saborosa de espaguete tagliolini com anchovas

Quando se trata de pratos de massa italianos, o espaguete tagliolini com anchovas é uma verdadeira joia culinária.

Esta receita oferece uma combinação irresistível de sabores mediterrâneos e é perfeita para aqueles momentos em que você deseja surpreender seus convidados ou simplesmente saborear uma refeição especial.

Neste artigo, vamos guiá-lo passo a passo para criar este prato incrível em sua própria cozinha.

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Ingredientes para a massa:

• 210 g de farinha 00
• 90 g de farinha de sêmola
• 3 ovos

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Molho:

• 2 dentes de alho
• Anchovas a gosto (a quantidade depende do seu amor por anchovas)
• 1 pitada de pimenta
• Azeite de oliva extravirgem para refogar e finalizar
• Salsinha fresca picada para dar um toque de frescor
• Pimenta do reino moída na hora para realçar os sabores

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Modo de preparo do espaguete tagliolini com anchovas

Agora que você tem todos os ingredientes prontos, é hora de colocar as mãos na massa.

Primeiramente preparamos a massa unindo em uma tigela a farinha de trigo e de sêmola e acrescentando os ovos.

Misture bem e trabalhe a massa até que fique lisa e homogênea.

Deixe-a descansar por 30 minutos envolvida em um papel filme e um pano.

Após o tempo de descanso, abre e massa na máquina até atingir a espessura desejada e em seguida crie os tagliolini.

Reserve o macarrão com um pouco de farinha e comece preparar o molho.

Aqueça uma generosa quantidade de azeite de oliva em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione a pitada de pimenta e deixe o azeite esquentar, liberando os aromas da pimenta.

Adicione os dentes de alho picados e as anchovas à frigideira. Refogue até que as anchovas estejam desmanchando e o alho esteja dourado, criando uma base de sabor rica.

Enquanto o molho de anchovas está sendo preparado, cozinhe o tagliolini em uma panela grande com água salgada fervente até que fique al dente.

Lembre-se de reservar um pouco da água de cozimento da massa antes de escorrer.

Adicione o tagliolini cozido à frigideira com o molho de anchovas. Mexa delicadamente para que a massa absorva os sabores do molho.

Se a mistura parecer muito seca, adicione um pouco da água de cozimento da massa reservada.

Isso ajudará a criar uma textura aveludada e a unir o molho à massa.

Finalize o prato com salsinha fresca picada e uma pitada de pimenta-do-reino moída na hora.

A salsinha adiciona um toque de frescor que equilibra perfeitamente a riqueza do molho.

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Em resumo…

Esta receita captura a essência dos sabores mediterrâneos, com a combinação ousada de anchovas, alho e azeite, enquanto a salsinha e a pimenta do reino adicionam um toque de frescor e complexidade.

Use ingredientes de alta qualidade e não tenha medo de personalizar a receita de acordo com suas preferências.

Sirva o espaguete tagliolini com anchovas como prato principal em um jantar especial ou desfrute-o em uma noite tranquila em casa.