.

Tortelloni caseiro com recheio e massa de espinafre

Se existe uma receita que combina simplicidade e sofisticação na culinária italiana, é o tortelloni de espinafre.

Esta iguaria envolve uma massa delicada recheada com uma mistura cremosa de espinafre, ricota e parmesão, resultando em uma explosão de sabores que conquista qualquer paladar.

A combinação perfeita entre a suavidade da massa e a intensidade do recheio torna esse prato uma escolha sublime para surpreender amigos e familiares em ocasiões especiais.

Agora, vamos seguir o passo a passo dessa receita que vai encantar o seu paladar!

.

Ingredientes para a massa:

• 150 g de farinha de sêmola
• 50 g de farinha de trigo
• 1 ovo
• 1 colher de sopa de espinafre cozido e triturado
• 1 pitada de sal

.

Recheio:

• 100 g de ricota
• 50 g de espinafre cozido
• 30 g de parmesão ralado
• Sal a gosto
• Pimenta do reino a gosto
• 1/4 de colher de chá de noz moscada

.

Molho:

• 100 g de manteiga
• 1 colher de alho em pó
• Sal a gosto
• Pimenta do reino a gosto
• Nozes de Caju picadas
• Parmesão a gosto para finalizar

.

Modo de preparo dos tortelloni espinafre

Comece misturando a farinha de sêmola e a farinha de trigo em uma tigela.

Faça um buraco no centro e adicione o ovo, o espinafre triturado e uma pitada de sal.

Amasse até obter uma massa homogênea. Envolva em filme plástico e deixe descansar por 30 minutos para que os sabores se fundam.

Enquanto a massa descansa, prepare o recheio.

Em uma tigela, combine a ricota, o espinafre cozido e picado, o parmesão ralado, sal, pimenta do reino e a noz moscada.

Misture bem até obter uma mistura cremosa e uniforme.

Abra a massa e corte em quadrados de aproximadamente 7×7 cm.

Com o auxílio de um saco de confeiteiro, coloque uma porção do recheio no centro de cada quadrado.

Em seguida, junte as pontas opostas de um lado e forme um triângulo.

Pressione bem para selar, garantindo que não haja ar no interior.

Ferva uma panela com água e adicione uma pitada de sal.

Cozinhe os tortelloni até que comecem a flutuar, indicando que estão prontos.

Continue fervendo por mais 1 minuto para garantir que a massa esteja perfeitamente cozida.

Em uma frigideira, derreta a manteiga em fogo baixo. Adicione o alho em pó, sal, pimenta do reino e as nozes de caju picadas, criando uma mistura aromática e rica em sabor.

Adicione os tortelloni ao molho, garantindo que fiquem bem envolvidos nessa deliciosa mistura.

Sirva- os e finalize com uma generosa porção de parmesão ralado.

.

Em resumo…

O tortelloni de espinafre é uma verdadeira celebração de sabores e texturas. 

Cada mordida revela a harmonia entre a massa delicada e o recheio cremoso, criando uma experiência gastronômica memorável. 

Surpreenda seus convidados com este prato refinado, e deixe-os maravilhados com a magia da culinária italiana em sua própria mesa.