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Receita de ravioli vermelho rico de sabor

Você está pronto para uma aventura culinária que vai deixar seu paladar extasiado? Hoje, vamos mergulhar no mundo da massa fresca e ensinar como criar um ravioli vermelho irresistível, recheado com a cremosidade do gorgonzola e o toque crocante da noz.

Esta receita é uma explosão de sabor e textura que vai surpreender seus convidados. Vamos lá!

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Ingredientes para a massa:

• 150 g de farinha de semola
• 50 g de farinha de trigo
• 1 ovo
• 85 g de beterraba cozida e triturada
• 1 pitada de sal

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Recheio:

• 100 g de ricota
• 70 g de gorgonzola
• 30 g de parmesão ralado
• 1 pitada de sal
• Pimenta do reino a gosto
• 1/4 de colher de chá de Noz-moscada
• 1 colher de sopa de suco de limão
• 1 noz pequena para cada ravioli

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Molho:

• 100 g de manteiga
• 1 colher de alho em pó
• Sal a gosto
• Pimenta do reino a gosto
• Nozes picadas
• Parmesão a gosto para finalizar

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Modo de preparo dos ravioli vermelho

Comece misturando a farinha de trigo e de sêmola com o ovo, a beterraba cozida e uma pitada de sal até obter uma massa homogênea. 

Deixe-a descansar coberta com papel filme por 30 minutos antes de começar a trabalhar na montagem dos ravioli.

Enquanto isso vamos preparar o recheio. 

Misture a ricota, o gorgonzola, o parmesão, o sal, a pimenta do reino, a noz moscada e o suco de limão até que tudo esteja completamente incorporado. 

Lembre-se das nozes, elas vão adicionar um toque amais no momento te montar os ravioli.

Passado o tempo de descanso abra a amassa e divida-a em círculos de 8x8cm de diâmetro. 

Coloque o recheio no centro de cada círculo usando um saco de confeiteiro. Cada ravioli deve receber uma noz antes de ser selado.

Junte as bordas opostas de um lado e feche o ravioli, formando um meio círculo. Continue juntando os ângulos opostos da base e aperte bem para selar. 

Repita até que todos os ravioli estejam prontos.

Em uma panela com água fervente, cozinhe os ravioli até que eles comecem a flutuar, cerca de 2-3 minutos.

Depois, continue fervendo por mais 1 minuto para garantir que a massa esteja perfeitamente cozida.

Agora, volte sua atenção para o molho. 

Comece derretendo a manteiga em uma frigideira e adicione o alho em pó, o sal e a pimenta do reino.

Adicione os ravioli ao molho de manteiga e deixe-os absorverem todos os sabores por alguns minutos.

Sirva os ravioli em pratos individuais, polvilhando generosamente com parmesão ralado e nozes picadas para dar um toque final de sabor e textura.

Este ravioli vermelho com recheio de gorgonzola e noz é uma experiência gastronômica única que vai impressionar seus amigos e familiares.

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Em resumo…

Este ravioli vermelho com recheio de gorgonzola e noz é uma experiência gastronômica única que vai impressionar seus amigos e familiares. 

A combinação da massa vermelha, o recheio cremoso e o molho de manteiga é simplesmente divina. 

Siga nossas instruções passo a passo e você estará no caminho para criar uma obra-prima culinária em sua própria cozinha.