Uma combinação irresistível de sabores

Se existe uma criação culinária que conquistou o coração de pessoas em todo o mundo, é a pizza.

Com sua base de massa crocante e a possibilidade infinita de combinações de ingredientes, a pizza é uma tela em branco que permite que chefs e amantes da culinária expressem sua criatividade.

Neste artigo, vamos explorar uma das combinações mais adoradas: a clássica pizza de presunto e rúcula.

Aprenda a criar essa delícia em sua própria cozinha e desfrute da perfeita harmonia de sabores.

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Ingredientes para a massa:

• 375 g de Farinha Manitoba (Caputo)
• 245 g de Água morna (30°C)
• 20 g de Azeite
• 7 g de Açúcar
• 9 g de Sal
• 4 g de Fermento

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Recheio:

• Molho de tomate (temperado com alho, sal, pimenta do reino)
• Burrata
• Presunto cru
• Rúcula

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Modo de preparo da massa para a pizza presunto e rúcola

Combine todos os ingredientes da massa, garantindo que estejam bem incorporados.

Deixe a mistura descansar por 30 minutos, cobrindo-a para que os sabores se desenvolvam.

Dobre a massa em quatro partes e permita que ela descanse por mais 45 minutos, mantendo-a coberta.

Dobre novamente a massa em quatro partes e coloque-a em uma tigela untada com azeite.

Cubra a tigela e leve-a à geladeira, permitindo que a massa descanse por 24 horas.

Esse processo lento de fermentação vai garantir uma massa incrivelmente saborosa e texturizada.

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Preparar a pizza de presunto e rúcula:

Preaqueça o forno a gás a 280°C por 5 minutos, colocando-o na prateleira do meio. Ao mesmo tempo, aqueça uma forma que será usada para acomodar a pizza no forno.

Transfira a massa da pizza para a forma preaquecida e adicione o molho de tomate, espalhando-o uniformemente.

Cubra com pedaços de burrata, distribuindo-os de maneira equilibrada sobre a massa.

Adicione o presunto cru, espalhando as fatias de maneira a cobrir toda a pizza.

Coloque a pizza no forno elétrico (ou sob o grill) a 240°C por cerca de 10 minutos, ou até que a burrata esteja derretida e o presunto esteja levemente crocante.

Retire a pizza do forno, e antes de servir, finalize com uma generosa quantidade de rúcula fresca.

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Em resumo…

A pizza de presunto e rúcula é um verdadeiro clássico que agrada a todos os paladares.

Ao seguir esses passos simples, você será capaz de criar essa combinação perfeita de sabores em sua própria cozinha.

Sinta a crocância da massa, o sabor salgado do presunto e o frescor da rúcula, tudo em uma única mordida.

Experimente a alegria de preparar e saborear uma pizza caseira que traz consigo todo o amor e a paixão pela culinária italiana.