Receita de pão doce com gotas de chocolate caseiro

Dentro do vasto repertório da culinária italiana, encontra-se um autêntico tesouro culinário conhecido como “Pan Goccioli”.

Estes pãezinhos de massa macia abrigam em seu interior as alegres surpresas das gocce di cioccolato – deliciosas gotas de chocolate.

Nesta postagem, mergulharemos de cabeça nessa irresistível receita, conduzindo você em cada passo, para que possa saborear um pedaço genuíno da Itália bem na sua própria mesa.

Vamos conferir agora os ingredientes.

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Ingredientes para o Pan Goccioli:

• 125 g de farinha Manitoba
• 125 g de farinha de trigo 00
• 50 g de açúcar
• 4 g de sal
• 75 g de manteiga
• 1 ovo (aproximadamente 55g)
• 75 g de leite
• 5 g de fermento biológico seco instantâneo
• 1 pitada de essência de baunilha
• 80 g de gotas de chocolate
• Algumas gotas de essência de laranja (opcional)

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Modo de preparo do Pan Goccioli

Em uma tigela grande, combine as farinhas, o açúcar, o sal e a manteiga até que a mistura se assemelhe a uma textura arenosa. 

Isso significa que a manteiga deve estar completamente incorporada, deixando a mistura com uma consistência de migalhas.

Aqueça o leite até que esteja levemente morno. Em seguida, dissolva o fermento biológico no leite e acrescente o ovo. 

Misture até que os ingredientes estejam bem combinados.

Despeje a mistura líquida sobre os ingredientes secos preparados anteriormente. 

Comece a trabalhar a massa até que ela fique lisa e uniforme. A textura da massa deve ser elástica e macia ao toque.

Deixe a massa repousar em um local aquecido (25/30°C) até que ela dobre de tamanho. 

Esse é o momento em que a magia da levedura acontece, transformando a massa em algo incrivelmente macio e arejado.

Adicione as gotas de chocolate à massa levedada e incorpore-as gentilmente. Isso adiciona uma doçura surpreendente e pequenos tesouros de chocolate em cada mordida.

Divida a massa em 6 partes iguais e forme pequenas bolas. Deixe-as descansar novamente até que dobrem de tamanho. 

Esse processo garante que os pãezinhos fiquem fofos e deliciosamente macios.

Antes de levar os pãezinhos ao forno, pincele-os com uma mistura de ovo batido e leite. 

Isso dará a eles uma cor dourada brilhante enquanto assam.

Aqueça o forno a 190°C e asse os pãezinhos por 8 a 10 minutos.

Esse tempo é suficiente para que fiquem dourados por fora e perfeitamente cozidos por dentro.

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Em resumo…

O “Pan Goccioli” é uma prova de que pequenos detalhes fazem toda a diferença. 

Com a combinação de massa macia e gotas de chocolate tentadoras, esses pãezinhos são uma homenagem à arte da panificação italiana. 

Ao compartilhar essa receita com amigos e familiares, você não apenas saboreia um pedaço da Itália, mas também cria memórias inesquecíveis em torno da mesa. 

Experimente essa maravilha culinária em sua própria cozinha e deixe-se envolver pelo sabor e pela tradição.