Uma Experiência Deliciosa de Sabores e Texturas
Se você é um apreciador da culinária italiana, provavelmente já teve a oportunidade de saborear pratos tradicionais como o ravioli.
No entanto, o ravioli com gema de ovo eleva esse clássico a um novo nível de sabor e sofisticação.
Neste artigo, vamos te guiar através de um passo a passo para preparar esse prato incrível que combina massa fresca, um recheio cremoso e a surpresa da gema de ovo no centro.
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Ingredientes para a massa dos ravioli com gema de ovo:
- 200 g de farinha de trigo
- 2 ovos
- 1 pitada de sal
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Recheio:
- 200 g de ricota
- 50 g de queijo parmesão
- 50 g de queijo pecorino
- Sal a gosto
- Pimenta do reino a gosto
- 1 gema de ovo por cada ravioli
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Molho:
- Manteiga a gosto
- Sal a gosto
- Pimenta do reino a gosto
- Folhas de sálvia a gosto
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Modo de preparo dos ravioli com gema de ovo
A base de qualquer bom ravioli é uma massa fresca bem preparada.
Misture a farinha de trigo, os ovos e uma pitada de sal. Sove até que a massa fique elástica e homogênea.
Deixe a massa descansar coberta por 30 minutos. Esse passo é essencial para garantir que a massa esteja maleável e elástica.
Enquanto a massa descansa, prepare o recheio. Misture ricota, queijo parmesão e queijo pecorino para um sabor rico e autêntico.
Tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
Abra a massa até que fique bem fina, quase translúcida.
A ideia é que a massa seja tão fina que você consiga ver a cor da gema de ovo. Coloque o recheio em círculo no centro da massa.
Com cuidado, faça um pequeno buraco no recheio e adicione uma gema de ovo cru. Cubra com outra camada de massa.
Ferva os raviolis em água com sal por apenas um minuto. Se preferir a gema sólida, cozinhe o ravioli no molho de manteiga até que fique cozido.
Prepare um molho com manteiga, sal, pimenta do reino e folhas de sálvia para realçar os sabores.
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Em resumo…
Preparar um ravioli com gema de ovo é mergulhar em uma jornada culinária que envolve técnica, criatividade e paixão pela comida.
Cada mordida revela a combinação incrível entre a massa delicada, o recheio saboroso e a surpresa da gema de ovo no centro.
Seja para impressionar convidados ou simplesmente para desfrutar de um prato incrível em casa, o ravioli com gema de ovo é uma escolha perfeita.
Siga as dicas e passos acima e embarque em uma viagem culinária que vai te encantar do primeiro ao último garfo.
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Sobre Mim
Olá 👋
meu nome é Eduardo, um entusiasta da culinária italiana e neste blog vou trazer os sabores da Itália para a sua mesa. De receitas autênticas e tradicionais a pratos modernos e inovadores, neste blog tem tudo o que você precisa para se tornar um especialista em culinária italiana.
