Uma Delícia Mediterrânea que Encanta Paladares

A culinária italiana é conhecida por sua riqueza de sabores e tradições únicas.

 Entre os pratos clássicos que fazem parte desse legado, os ravioli capresi se destacam como uma opção que combina a delicadeza da massa recheada com um molho saboroso. 

Neste artigo, vamos te guiar através de um passo a passo para preparar esses ravioli irresistíveis que são uma verdadeira ode à tradição culinária da ilha de Capri.

Vamos conferir os ingredientes.

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Ingredientes para a massa dos ravioli capresi:

• 250 g de farinha de trigo
• 150 g de água fervente

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Recheio:

• 200 g de cottage cheese
• 100 g de mussarela
• 50 g de queijo parmesão
• Tomilho
• Sal
• Pimenta do reino

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Molho:

• Azeite
• Alho
• Pimenta do reino
• Tomatinhos cereja
• Manjericão
• Sal
• Queijo parmesão ralado

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Modo de preparo dos Ravioli Capresi:

Comece preparando a massa, misturando a farinha de trigo com a água fervente. 

Misture tudo rapidamente até obter uma massa compacta. Deixe a massa descansar na geladeira por 20 minutos. 

Esse passo é essencial para garantir que a massa fique maleável e fácil de trabalhar.

Após o descanso, desenrole a massa até atingir aproximadamente 2mm de espessura. 

Use um cortador circular para formar discos de massa.

Em uma tigela, combine a mussarela cortada finamente, o parmesão ralado e o cottage cheese. 

Tempere o recheio com sal, pimenta do reino e um toque de tomilho para realçar os sabores.

Coloque uma porção do recheio sobre cada disco de massa e cubra com outro disco. 

Pressione as bordas para selar bem os ravioli, garantindo que o recheio fique no lugar durante o cozimento.

Ferva água em uma panela grande e adicione sal. Cozinhe os ravioli por 2 a 3 minutos até que fiquem al dente. Escorra bem.

Prepare um molho delicioso usando azeite, alho, pimenta do reino e tomatinhos cereja cortados ao meio. 

Adicione folhas frescas de manjericão e tempere com sal. Esse molho vai realçar os sabores dos ravioli e dar um toque mediterrâneo à sua refeição.

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Em resumo…

Os ravioli capresi são mais do que um prato, são uma experiência que celebra a tradição italiana e os sabores autênticos de Capri. 

Com a massa delicada e o recheio cremoso, combinados com o frescor do molho de tomates e manjericão, cada mordida é uma viagem ao coração da culinária mediterrânea.

Surpreenda seus convidados ou simplesmente mime-se com essa iguaria que traz à sua mesa um pedaço da beleza e autenticidade da Itália. 

Siga o passo a passo acima e descubra por si mesmo a magia dos ravioli capresi.

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